El azúcar integral de caña se obtiene triturando la caña de azúcar y así se produce un líquido que luego se cristaliza y se muele.

La principal diferencia que tiene el azúcar integral con el azúcar blanco es que no pasa por el proceso de refinamiento y por eso conserva sus propiedades nutritivas. Su color es más oscuro por la melaza y su consistencia es pegajosa. Sin embargo, sigue tratándose de un endulzante rico en calorías, por lo que debe consumirse con moderación.

El azúcar integral muchas veces se confunde con el azúcar rubio o moreno, pero no son lo mismo. Estas son de menor calidad, ya que contienen gran cantidad de impurezas y además, no tienen nutrientes.

El azúcar de caña integral se extrae siempre de la caña de azúcar ya que el que se extrae de la remolacha tiene un sabor desagradable. Es el jugo de caña evaporado por calentamiento, de manera que conserva los minerales, oligoelementos y vitaminas de la caña de azúcar y  lo podemos considerar integral.

¿Qué hay en el azúcar integral que no tiene el azúcar blanco?
Vitamina A, que ayuda a la formación y mantenimieno de dientes, tejidos óseos y blandos, cabellos, membranas mucosas y piel. También interviene en la conservación de la visión nocturna y ayda a la liberación de energía de los nutrientes. Además, estimula la producción de hormonas.
Vitamina B5 (ácido pantoténico), que contribuye a la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas. Además, es una gran aliada contra el estrés ya que la vitamina B5 sintetiza hormonas antriestrés a partir del colesterol, lo cual también ayuda a la reducción de éste.
Vitamina B1 (tiamina), que controla las enzimas que intervienen en la estimulación de las reacciones químicas que convierten la glucosa (azúcar) en energía y fomentan la producción de la energía necesaria para el funcionamiento de los nervios, músculos y corazón.
Vitamina B2 (riboflavina), que junto con otras vitaminas del complejo B, la vitamina B2 promueve el crecimiento salusable y la reparación de los tejidos. También ayuda a liberar la energía de los carbohidratos ingeridos.
Merece una mención especial la panela, cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que, al no sufrir procesos de refinado ni químicos, conserva todos sus nutrientes. La panela tiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Además, contiene vitaminas A, C, D y E.

Ingredientes: Azúcar de caña integral* 100%.

* De agricultura ecológica.

Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja, sésamo, gluten, derivados lácteos, huevo y apio.