El almidón de patata es un polvo fino y sin sabor, de excelente textura, da mayor viscosidad que los almidones de trigo o de maíz, y permite elaborar productos más gustosos, y sin los inconvenientes del trigo ni el maíz, pues no causa inflamaciones.

Se utiliza para hacer espesar las salsas y otras muchas cosas, y como aglutinante en las harinas para pastel, las masas, las galletas y el helado.

Es ideal para recetas sin gluten, aptas para celíacos y para diabéticos. El almidón de patata soporta temperaturas más altas que el de maíz cuando se utiliza como espesante.

Ingredientes: Almidón de patata*.

*Agricultura ecológica certificada.

Puede contener trazas de frutos secos.

Uso: Ideal como espesantes de cremas o purés. También para ligar salsas y darles más consistencia. En pastelería se emplea, por ejemplo en los bizcochuelos, para mantener los dulces húmedos y darles una  textura tierna.

Poner 4 cucharadas por litro. Desleír, en frío, en un poco del líquido e incorporar al resto. Hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos, removiendo. Sazonar al gusto.

ANÁLISIS NUTRICIONAL (por 100 grs)
Energía........................1365-1410 kj / 321-332 kcal
Grasas...............................0,1 - 0,0 g
de las cuales saturadas..................0 g
Hidratos de carbono.................82,75 g
de los cuales azúcares...................0 g
Fibra.......................................<0,1 g
Proteínas...................................0,1 g
Sal.........................................0,004 g

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Sin Huevo      Sin Leche

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