Es una levadura desactivada, esto quiere decir que cuando se mezcla con agua o azúcar no comienza el proceso de fermentación natural.

Este tipo de levadura se cultiva en una mezcla de melaza de caña y de remolacha durante siete días, momento en el que una variedad de vitaminas B se agregan a él, particularmente la llamada vitamina B-12, se debe secar cuidadosamente (por debajo de los 50ºC) para no destruir sus principales ingredientes: las vitaminas y las enzimas termosensibles.

En materia de vitaminas, tiene una gran riqueza del grupo B. Posee 34 veces más B1 que la avena y las nueces. Un par de gramos de levadura aportan la misma cantidad de B1 que 100 gramos de avena, 100 de lentejas y 100 de nueces juntos.

También aporta glutatión, una proteína formada por tres aminoácidos, que resulta clave para la desintoxicación hepática, la neutralización de venenos y la eliminación de desechos tóxicos.

Se lo considera un protector hepático, para problemas de azúcar en sangre, algunos la llaman “insulina vegetal”, dificultades digestivas, problemas nerviosos, estreñimiento, anemia y como tónico general. La levadura nutricional mejora la piel, la síntesis intestinal de vitaminas y el equilibrio de la flora intestinal.

Ingredientes: Levadura inactica seca en copos (Sacchararomyces cerevisiae).

La levadura nutricional incrementa el sabor de guisos, ensaladas, pasta y salsas, además tiene un gusto sutil a queso. Intégrala poco a poco en tus recetas. La puedes espolvorear sobre ensaladas, revolverla con puré de papas, echar una pizca a un plato de pasta o en platos de frijoles, así conseguirás potenciar los sabores.